关于广州传统小吃，传统小吃这个很多人还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、上海十大著名传统小吃 简介: 上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。
2、 1.生煎馒头 生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。
3、生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。
4、 美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。
5、一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。
6、 2.南翔小笼包 南翔小笼驰名中外，已有百年历史。
7、初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。
8、大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。
9、 美味秘笈：戳破皮子，汁满一碟为佳品。
10、皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰。
11、 3.三鲜小馄饨 好像上海人对馄饨的大小分得特别清楚，上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。
12、馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的，所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。
13、 美味秘笈：汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位，哧溜一下溜入腹中。
14、 4.油豆腐线粉汤 干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法，而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。
15、虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配，而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。
16、 美味秘笈：汤水够清，味道够鲜。
17、油豆腐、粉丝和百叶包，再加个双档，保证你鲜得掉眉毛。
18、 5.开洋葱油拌面 以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋)，和面条一起拌着吃。
19、 美味秘笈：面韧劲十足，开洋鲜美，葱油喷香。
20、一碗好拌面在手，如果桌上再来几份好味道的小菜，你一定会觉得吃小吃，也是人生的一大享受啊！ 6.条头糕薄荷糕 南南北北，糕点是中国人拿手的点心。
21、论起上海的糕点，恐怕掰上脚趾，你都数不过来。
22、但被上海人广为喜爱的，要数条头糕和薄荷糕，还有双酿团之类的。
23、薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。
24、条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，油炸了之后更好吃。
25、 美味秘笈：薄荷糕，甜、凉爽口，夏季吃颇为下火；条头糕，又软又凝，甜度适中。
26、 7.海棠糕 海棠糕可是点心中的老一辈了，年轻人恐怕有很多都没吃过。
27、它的外层是粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。
28、由于模子的形状象海棠花，故得名。
29、 美味秘笈：外形呈咖啡色，吃表面撒着饴糖，吃口分外香甜。
30、 8.蟹壳黄 发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。
31、饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。
32、成品呈褐黄色，吃起来酥、松、香。
33、早期上海的所有茶楼、老虎灶(开水专营店)的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。
34、 美味秘笈：酥、香，满地找芝麻。
35、 9.擂沙圆 擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。
36、擂沙圆品种的品种有许多：鲜肉、豆沙、芝麻等。
37、其色粉红，豆香浓郁，软糯爽口，携带方便。
38、 做法小贴士：乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。
39、这种汤团，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。
40、 10.排骨年糕 排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。
41、上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。
42、“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。
43、与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽。
44、吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。
45、“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。
46、这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。
47、与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。
48、入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。
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