关于四川杂酱面的杂酱怎么做，杂酱面的杂酱怎么做这个很多人还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、正宗的炸酱面是用黄酱做的而不是甜面酱。
2、 先把黄酱用酱油或啤酒稀释到合适的浓度。
3、锅里加肥肉丁煸纱。
4、把稀释的黄酱加进去，加葱姜蒜炒出香味。
5、要将水份炒得差不多的时候就可以了。
6、 手擀面下好后用凉水过一下（北京人一直都是这个习惯）， 放进碗里，黄瓜切丝。
7、加上炸好的酱拌一下。
8、再洒点生蒜末（虽然吃完后嘴里有味，但不加炸酱面味道就打折扣）。
9、 甜面酱做出来的根本不能叫炸酱面或杂酱面。
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