HELLO，我是环球知识网小溪，我来为大家解答以上问题。常见的比热容数值，食品的比热容简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、中文名：食品比热容外文名：the specific heat影响因素：温度、含水率、可溶性固形物含量同义词：食品比热定义食品比热容(Cp)是单位质量的食品温度每升高一度所需的热量。

2、 比热的单位为kJ/kg℃。

3、公式引入比热后，可用下面的方程计算质量为M的食品温度从T1升至T2时所需的热量Q：Q=MCp(T2-T1)其中Cp为恒压下的比热，它应用于几乎所有食品加热和制冷加工上只有带有气体的食品计算时需要区别Cp和恒容比热容Cv。

4、M为食品质量（单位为kg）。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。