靖州苗族侗族自治县位于中国湖南省西南部，是一个多民族聚居的地区。这里不仅自然风光秀美，而且美食文化也十分丰富。在众多特色美食中，甜点以其独特的风味吸引着众多食客。以下是几种靖州苗族侗族自治县有名的甜点：

1. 苗家糯米糕：这是一种用糯米制作的传统甜点，外层是香软的糯米，内里则包裹着红豆沙或是黑芝麻等馅料。蒸熟后，糯米糕散发出诱人的香味，口感细腻软糯，甜而不腻，深受当地人和游客的喜爱。

2. 侗族糍粑：糍粑是一种将糯米磨成粉后加入水揉制而成的食品。制作好的糍粑可以切成小块，再用油炸至金黄酥脆，撒上白糖或蜂蜜食用。其外皮香脆，内部则保持了糯米的软糯，甜味适中，是一道非常受欢迎的小吃。

3. 苗家酸汤鱼配米线：虽然这道菜通常被认为是主食，但其独特的酸辣口味与甜味的米线搭配起来，也能成为一种特别的甜点体验。酸汤鱼的汤底酸辣可口，与之相配的米线吸收了汤汁的精华，既有鱼肉的鲜美，又有米线的爽滑，让人回味无穷。

4. 野生菌果冻：利用当地丰富的野生菌资源，制成的果冻不仅味道独特，还富含多种营养成分。这种甜点清凉爽口，既能解暑又能满足对甜品的渴望。

这些甜点不仅体现了靖州苗族侗族自治县丰富的饮食文化，也反映了当地人民对生活的热爱和创造力。无论是节日庆典还是日常生活中，这些传统甜点都是不可或缺的一部分，它们承载着浓厚的地方特色和历史记忆，等待着每一位到访者的品尝与探索。