【番茄蛋炒饭】番茄蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，深受大众喜爱。它结合了鸡蛋的香滑和番茄的酸甜，口感丰富，营养均衡，非常适合早餐或快速午餐。下面是对这道菜的总结与详细介绍。
一、菜品简介
番茄蛋炒饭是以米饭为主料，搭配鸡蛋、番茄等食材，通过翻炒而成的一道炒饭。其特点是颜色鲜艳、味道鲜美，制作过程简单快捷，适合家庭日常烹饪。
二、主要食材及作用
| 食材 | 用量（参考） | 作用说明 |
| 米饭 | 1碗 | 主料，提供碳水化合物 |
| 鸡蛋 | 2个 | 增加蛋白质，提升口感 |
| 番茄 | 1个（中等） | 提供酸味和维生素，增加色彩 |
| 葱花 | 少许 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时防止粘锅 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将米饭提前煮好，鸡蛋打散，番茄切丁。
2. 热锅加油：锅中放入适量食用油，加热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态。
3. 加入番茄：将番茄丁放入锅中，翻炒几下，使其出汁。
4. 加入米饭：将米饭倒入锅中，与鸡蛋和番茄一起翻炒均匀。
5. 调味：根据口味加入适量盐，继续翻炒至米饭粒粒分明。
6. 撒葱花：最后撒上少许葱花，翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 使用隔夜米饭更佳，因为水分较少，炒出来更松散。
- 番茄可先用盐腌一下，帮助出汁，味道更浓郁。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
五、营养价值
番茄蛋炒饭富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。但因含油量较高，建议适量食用，尤其注意控制油脂摄入量。
通过以上内容可以看出，番茄蛋炒饭不仅做法简单，而且营养全面，是厨房中不可多得的快手美食。