【番茄大虾怎么做好吃】番茄大虾是一道色香味俱全的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，深受许多人的喜爱。想要做出口感鲜嫩、味道浓郁的番茄大虾，关键在于选材和火候的掌握。下面为大家总结一份“番茄大虾怎么做好吃”的实用指南，帮助你轻松做出美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 大虾 | 300克左右 | 建议选用新鲜或冷冻去壳虾 |
| 番茄 | 2个中等大小 | 选择熟透、多汁的番茄 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香气 |
| 青葱 | 1根 | 装饰和提香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白糖 | 1小勺 | 提升酸甜口感 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加咸鲜味 |
| 淀粉 | 1小勺 | 调酱汁用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 大虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。
- 番茄切块，蒜切末，青葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中烧水，加入少许盐和几滴料酒，放入大虾焯水约1分钟，捞出过冷水备用。
3. 炒香底料
- 热锅冷油，放入蒜末爆香，再加入番茄块翻炒至出沙。
4. 调味炖煮
- 加入适量清水，放入焯好的大虾，调入盐、白糖、生抽，大火煮开后转中小火炖煮5分钟。
5. 勾芡收汁
- 淀粉加少量水调匀，沿锅边缓缓倒入，待汤汁浓稠后关火。
6. 装盘点缀
- 将番茄大虾盛入盘中，撒上青葱段即可。
三、小贴士
- 番茄可以选择带皮的，更容易出沙，味道更浓郁。
- 如果喜欢口感更滑嫩，可以在焯水时加入少许料酒。
- 番茄与虾搭配时，注意不要过度翻炒，以免虾肉变老。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味的番茄大虾。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都能成为一道亮点菜肴。试试看吧！