【艾叶青团的做法介绍】艾叶青团是中国传统节日中非常受欢迎的一种传统小吃，尤其在清明节前后，人们常以艾叶青团来祭祖和庆祝。艾叶青团不仅味道清香，还具有一定的药用价值，有助于清热解毒、祛湿散寒。下面将详细介绍艾叶青团的制作方法。
一、材料准备
制作艾叶青团需要以下主要材料：
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 300克 | 选用优质糯米粉 |
| 艾叶 | 100克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 猪油/植物油 | 30克 | 增加香味 |
| 水 | 200毫升 | 根据面团情况调整 |
| 玉米淀粉 | 50克 | 用于包馅时防粘 |
二、制作步骤
1. 处理艾叶
将新鲜艾叶洗净后焯水（约1分钟），捞出后过冷水，沥干水分。如果使用冷冻艾叶，可直接解冻并切碎。
2. 制作艾叶泥
将处理好的艾叶放入搅拌机中，加入少量水打成细腻的艾叶泥，备用。
3. 调制面团
在大碗中加入糯米粉、玉米淀粉，慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直至形成光滑的面团。将艾叶泥加入面团中，揉匀至不粘手。
4. 准备馅料
将红糖与猪油混合，搅拌均匀，制成甜馅。也可以根据个人喜好加入芝麻、豆沙等。
5. 包制青团
将面团分成小剂子，捏成碗状，放入适量馅料，收口搓圆，轻轻压扁成圆形。
6. 蒸制青团
将包好的青团放入蒸笼中，用大火蒸约15-20分钟，至青团表面透亮即可。
7. 冷却食用
蒸好后稍凉，可撒上少许熟糯米粉防粘，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 艾叶不宜过多，否则会发苦。
- 面团太干可适当加水，太湿则需加糯米粉调整。
- 蒸制时间根据青团大小灵活掌握，避免蒸过头影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出清香可口的艾叶青团了。不仅美味，还能感受传统文化的魅力。快来试试吧！