【鲷鱼烧怎么做】鲷鱼烧是一种源自日本的著名点心，外形像小鱼，内馅丰富，外皮酥脆，口感香甜。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和比例，就能在家轻松做出美味的鲷鱼烧。
以下是对“鲷鱼烧怎么做”的详细总结，包括材料准备、制作步骤及注意事项，帮助你更清晰地了解整个过程。
一、材料准备（约12个量）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 植物油或黄油 | 20克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 馅料（红豆/奶油等） | 根据喜好适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛，加入细砂糖拌匀。 |
| 2 | 在另一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶和融化的植物油，搅拌均匀。 |
| 3 | 将干性材料分次加入湿性材料中，搅拌至无颗粒，面糊略带流动感。 |
| 4 | 面糊静置10分钟，让面糊充分膨胀。 |
| 5 | 预热模具，刷一层薄油防粘。将面糊倒入模具约2/3满。 |
| 6 | 待表面起气泡后，用竹签在中间戳一个小孔，放入馅料。 |
| 7 | 盖上另一层面糊，继续烘烤至两面金黄即可取出。 |
三、小贴士
- 面糊不要搅拌过度，避免产生太多筋性。
- 馅料可自由选择，如红豆沙、奶油、巧克力等。
- 模具使用前要刷油，防止粘连。
- 若想更香脆，可在面糊中加入少量泡打粉或苏打粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出外酥内软、香甜可口的鲷鱼烧了。无论是作为下午茶点心还是儿童零食，都非常适合。尝试一下吧，享受自制的乐趣！