【茶叶蛋做法与配料】茶叶蛋是一道深受大众喜爱的传统小吃，不仅味道香浓，而且制作简单。它以鸡蛋为主料，搭配多种香料和茶叶，经过长时间的炖煮，使蛋壳裂开，便于入味，口感软糯，香气扑鼻。下面将详细介绍茶叶蛋的做法与所需配料。
一、茶叶蛋的主要配料
| 配料名称 | 用量（每10个鸡蛋） | 作用说明 |
| 鸡蛋 | 10个 | 主料，提供蛋白质和基础风味 |
| 红茶 | 2-3袋（约5克） | 增加茶香，提升颜色和风味 |
| 茶叶 | 1小把（如红茶或黑茶） | 增添茶香，使蛋更入味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提供咸味和色泽 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色，增加深褐色效果 |
| 盐 | 1茶匙 | 调味，帮助入味 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气，丰富风味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加香气，去腥提味 |
| 香叶 | 1-2片 | 增添香气，提升整体风味 |
| 冰糖 | 1小块（约5克） | 调和味道，增加甜感 |
| 花椒 | 几粒 | 增加麻香，丰富口感 |
二、茶叶蛋的具体做法
1. 准备鸡蛋
将鸡蛋放入锅中，加入冷水，水量要没过鸡蛋。大火煮沸后，转小火煮8分钟，捞出后用冷水冲一下，轻轻敲裂蛋壳，方便后续入味。
2. 调制卤汁
在锅中加入适量清水（约1升），放入生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，再加入红茶包或茶叶，大火煮开后转小火熬煮10分钟。
3. 煮茶叶蛋
将处理好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢煮30分钟至1小时，让鸡蛋充分吸收香味。
4. 浸泡入味
关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡至少2小时以上，甚至隔夜，味道会更加浓郁。
5. 食用与保存
可直接食用，也可以冷藏保存，随吃随取，越放越入味。
三、小贴士
- 鸡蛋煮熟后敲裂是关键步骤，有助于更好地吸收调味料。
- 卤汁可以重复使用多次，每次添加新的调料即可。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当延长浸泡时间。
通过以上的做法与配料介绍，你可以轻松在家制作出美味的茶叶蛋。无论是作为早餐、下午茶还是零食，都十分合适。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！