【贵阳酸粉是什么】贵阳酸粉是贵州省贵阳市的一种特色小吃，属于米粉类食品。它以独特的酸味和丰富的配料而闻名，是当地居民日常饮食中常见的美食之一。贵阳酸粉不仅味道独特，而且制作讲究，深受本地人喜爱，也逐渐受到外地游客的青睐。
贵阳酸粉简介
贵阳酸粉是以米浆为原料制成的细长米粉，通常搭配酸汤、肉末、蔬菜等配料，形成一种酸爽开胃的风味。其核心特点是“酸”，这种酸味来源于发酵的酸汤，使得整碗酸粉口感层次丰富，令人回味无穷。
贵阳酸粉的特点总结
| 特点 | 说明 |
| 主要原料 | 米粉、酸汤、肉末、葱花、辣椒油等 |
| 酸味来源 | 发酵酸汤，具有天然酸味 |
| 口感 | 酸爽、鲜香、微辣 |
| 配料多样 | 常见有豆芽、青菜、豆腐皮、鸡蛋等 |
| 风味独特 | 是贵阳地方特色小吃，代表城市饮食文化 |
| 食用方式 | 可作为早餐、午餐或小吃食用 |
贵阳酸粉的制作过程（简要）
1. 制粉：将大米磨成浆，经过蒸制或煮制，制成细长的米粉。
2. 调汤：使用发酵的酸汤作为底汤，加入适量的盐、醋、辣椒等调味。
3. 配料准备：准备好肉末、蔬菜、豆制品等配料。
4. 组合装碗：将米粉放入碗中，加入酸汤，再撒上配料，最后淋上辣椒油即可。
小结
贵阳酸粉是一种集酸、香、辣于一体的地道小吃，不仅是贵阳人日常生活中的美味选择，也成为了外地游客了解贵州饮食文化的重要窗口。它的独特风味和简单制作方式，使其在众多米粉类小吃中脱颖而出，成为不可多得的地方美食代表。