【梅干菜烧饼的家常做法在家也能快速做出酥脆咸香的梅干菜烧饼】梅干菜烧饼是一道经典的中式面点，外皮酥脆、内馅咸香，深受许多人的喜爱。虽然市面上也有售卖，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据个人口味调整配料。下面将详细介绍梅干菜烧饼的家常做法，并以表格形式总结关键步骤与材料。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 可根据人数增减 |
| 温水 | 约250毫升 | 水温约30℃左右 |
| 酵母 | 5克 | 用于发酵面团 |
| 盐 | 5克 | 增加风味 |
| 梅干菜 | 100克 | 提前泡软并挤干水分 |
| 猪肉末 | 150克 | 可选用五花肉或瘦肉 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 葱花 | 适量 | 增香 |
| 食用油 | 适量 | 和面及煎制时使用 |
二、制作步骤（总结）
1. 和面
将面粉、酵母、盐混合，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团后醒发至两倍大。
2. 调馅
梅干菜提前泡软，挤干水分；猪肉末加入生抽、老抽、葱花等调料拌匀，再与梅干菜混合。
3. 分剂子
面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量馅料，捏紧收口。
4. 成型
将包好馅的面团压扁，表面刷一层油，用刀斜切几刀，形成“菊花”形状。
5. 煎制
平底锅加热，放入烧饼，小火慢煎至两面金黄，可盖上锅盖焖一会儿。
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据室温调整，一般需1小时左右。
- 梅干菜若太咸，可提前用水浸泡去盐。
- 煎制时注意火候，避免烧焦。
- 若想更酥脆，可在面团中加入少量猪油。
通过以上步骤，你就能轻松在家制作出外酥里嫩、咸香适口的梅干菜烧饼了。既适合早餐，也可作为下午茶点心，方便又美味。快来试试吧！