【美味白灼虾的做法】白灼虾是一道简单又经典的粤菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受大家喜爱。制作过程虽简单，但关键在于火候和调料的搭配。下面将从步骤、所需材料以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
白灼虾的关键在于“快”与“鲜”。选用新鲜大虾，用沸水快速焯煮，再配以简单的酱油、姜丝、香油等调料，保留虾肉的原汁原味。整个过程不超过5分钟，既锁住了虾的鲜美，又不会影响口感。
二、所需材料及步骤
| 类别 | 内容 |
| 主料 | 新鲜大虾（约300克） |
| 辅料 | 姜片、葱段、蒜末、香菜（可选） |
| 调料 | 生抽、香油、白胡椒粉、糖（可选） |
| 工具 | 烫锅、漏勺、碗、筷子 |
三、具体步骤
1. 处理虾：将大虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。
2. 烧水：在锅中加入适量清水，放入几片姜片，大火煮开。
3. 焯煮虾：水开后，将虾放入锅中，用筷子轻轻搅拌，保持虾受热均匀。
4. 控制时间：虾变色且蜷曲时即可捞出，大约需要2-3分钟。
5. 调酱汁：取一碗，加入生抽、少许香油、白胡椒粉、糖，搅拌均匀。
6. 装盘：将虾摆入盘中，撒上葱丝、蒜末、香菜，淋上调好的酱汁即可。
四、小贴士
| 提示 | 说明 |
| 虾要新鲜 | 新鲜虾肉质紧实，口感更好，不易变老。 |
| 焯煮时间不宜过长 | 过久会导致虾肉变硬，失去鲜嫩感。 |
| 可根据口味调整酱料 | 如喜欢辣味，可加入少量辣椒油或小米辣。 |
| 煮虾水可加少许盐或料酒 | 盐能提鲜，料酒有助于去腥。 |
| 白灼虾适合搭配米饭或凉拌菜 | 是一道非常百搭的菜肴，适合家庭日常食用。 |
通过以上步骤和小贴士，你可以轻松在家做出一道美味的白灼虾。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能让人赞不绝口。