【肉末粉条的做法】肉末粉条是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，深受大众喜爱。它以猪肉末和粉条为主料，搭配适量的调料，经过炒制后口感丰富，营养均衡。下面将为大家总结一份详细的肉末粉条做法，便于快速掌握。
一、材料准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 200g |
| 粉条 | 150g |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 各半个 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 粉条处理：
将粉条放入清水中浸泡10-15分钟，至软化后捞出，沥干水分备用。
2. 备料：
大蒜切末，生姜切丝，青椒或红椒切丁，葱切段备用。
3. 炒肉末：
热锅凉油，加入适量食用油，放入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥，炒香后盛出备用。
4. 爆香调料：
锅中再加少许油，放入姜丝、蒜末炒香，接着加入青椒丁翻炒几下。
5. 混合炒制：
加入之前炒好的肉末，再放入粉条，一起翻炒均匀。
6. 调味：
加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒至粉条吸收调料的味道。
7. 收汁出锅：
最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅装盘。
三、小贴士
- 粉条选择时，建议选用红薯粉条或绿豆粉条，口感更劲道。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一盘美味的肉末粉条了。无论是日常家庭餐还是朋友聚会，都是不错的选择。尝试一下吧！