【红曲米是什么】红曲米，又称红曲、赤曲、红米，是一种传统的发酵食品，主要由糯米经过红曲霉菌（Monascus purpureus）发酵而成。它在亚洲国家，尤其是中国、日本和韩国的饮食文化中有着悠久的历史，常用于制作酒类、调味品和药膳。
红曲米不仅具有独特的红色色泽和风味，还含有多种对人体有益的成分，如红曲色素、莫纳可林K（Monacolin K）等，具有降血脂、抗氧化等健康功效。近年来，随着人们对天然健康食品的关注增加，红曲米也逐渐受到更多人的青睐。
红曲米简介总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 红曲米、红曲、赤曲、红米 |
| 来源 | 由糯米经红曲霉菌（Monascus purpureus）发酵制成 |
| 产地 | 主要产自中国、日本、韩国等地 |
| 颜色 | 暗红色或紫红色 |
| 用途 | 食用（调味、酿酒）、药用（降血脂、抗氧化） |
| 主要成分 | 红曲色素、莫纳可林K、氨基酸、维生素等 |
| 特点 | 天然发酵、风味独特、营养丰富 |
| 健康功效 | 降低胆固醇、促进血液循环、抗氧化 |
红曲米作为传统食材，在现代生活中依然发挥着重要作用。无论是作为调味品加入菜肴，还是作为保健食品使用，它都展现出了其独特的价值与魅力。