【柠檬鱼做法】柠檬鱼是一道融合了清新酸爽与鲜美鱼肉的中式家常菜，不仅口感独特，而且制作简单，适合日常家庭烹饪。下面将从准备材料、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
柠檬鱼的主要原料是鱼肉和柠檬，搭配适量的调料，能够突出鱼的鲜味和柠檬的酸香。在制作过程中，需要注意鱼的处理方式，确保去腥和入味；同时，柠檬的使用要恰到好处，避免过酸影响整体风味。此外，火候控制也是关键，特别是煎鱼时要掌握好时间，防止鱼皮破损或过焦。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 柠檬鱼 |
| 主要食材 | 鲜鱼（如鲈鱼、草鱼）、柠檬、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、食用油 |
| 辅助调料 | 生抽、老抽、白糖、淀粉、鸡精（可选） |
| 制作步骤 | 1. 鱼洗净切块，用盐、料酒、姜片腌制10分钟 2. 热锅冷油，煎鱼至两面金黄 3. 加入姜蒜炒香，倒入适量清水 4. 放入鱼块，加生抽、老抽、糖、胡椒粉调味 5. 撒上柠檬片，小火焖煮10分钟 6. 最后撒上葱花，淋少许香油即可 |
| 注意事项 | - 鱼要提前腌制去腥 - 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破碎 - 柠檬不宜过早加入，以免酸味过重 - 可根据口味调整调料用量 |
| 口感特点 | 酸爽开胃、鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁 |
通过以上内容，您可以轻松掌握柠檬鱼的制作方法。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会或家庭聚餐时作为一道清爽的主菜。