【豆腐冬瓜汤正宗做法】豆腐冬瓜汤是一道清爽解暑、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。其主要原料为豆腐和冬瓜，口感鲜嫩、清淡不腻，制作简单，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 300克 |
| 冬瓜 | 500克 |
| 姜片 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油/葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆腐切块，用清水冲洗一下，去除豆腥味。
- 冬瓜去皮后切厚片，姜切片备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入豆腐焯水1分钟，捞出沥干。这一步有助于去除豆腐的豆腥味并让豆腐更紧实。
3. 炖煮汤底
- 另起锅，加入适量清水，放入冬瓜片和姜片，大火煮开后转小火慢炖10分钟。
4. 加入豆腐
- 将焯过水的豆腐加入锅中，继续炖煮5-8分钟，使豆腐充分吸收汤汁。
5. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐和少许白胡椒粉提味，最后撒上葱花或淋几滴香油即可。
三、营养价值
豆腐富含优质蛋白质、钙质和多种维生素，而冬瓜则含有丰富的水分和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿的功效。两者搭配不仅味道鲜美，还能帮助调节体内湿气，非常适合夏季饮用。
四、小贴士
- 豆腐选择老豆腐或北豆腐，口感更佳。
- 冬瓜不要切得太薄，否则容易煮烂。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许虾仁或香菇提鲜。
五、总结表
| 项目 | 内容 |
| 汤品名称 | 豆腐冬瓜汤 |
| 主要食材 | 豆腐、冬瓜、姜片 |
| 做法类型 | 炖汤类 |
| 风味特点 | 清淡鲜美、解暑养胃 |
| 营养价值 | 补充蛋白质、维生素，利尿消肿 |
| 适用季节 | 夏季、春季 |
| 制作难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合夏季饮食 |
豆腐冬瓜汤虽看似简单，但做好并不容易。关键在于火候的掌握和调味的适度。只要按照上述步骤操作，便能做出一碗清香爽口、营养十足的正宗豆腐冬瓜汤。