【番茄虾的做法介绍】番茄虾是一道简单又美味的家常菜，主要以新鲜的虾和番茄为主要食材，搭配适量的调料，制作出酸甜可口、营养丰富的佳肴。无论是日常饮食还是宴客，这道菜都十分受欢迎。
以下是番茄虾的基本做法总结，帮助您快速掌握制作技巧。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜大虾和熟透的番茄，搭配葱姜蒜等常见调料。
2. 处理食材：虾去壳去虾线，番茄切块或切片备用。
3. 炒制过程：先将虾炒至变色，再加入番茄翻炒，使番茄软化出汁。
4. 调味：加入盐、糖、料酒、生抽等调味品，根据个人口味调整。
5. 收汁：待汤汁浓稠后即可出锅，装盘后撒上葱花点缀。
二、番茄虾做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 新鲜虾300g、番茄2个、葱姜蒜适量 | 虾建议选择大虾，口感更好 |
| 2 | 处理食材 | 虾去壳去虾线，番茄切块 | 可根据喜好选择番茄大小 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中放油，加热后放入葱姜蒜爆香 | 爆香能提升香味 |
| 4 | 炒虾 | 放入虾翻炒至变色 | 注意火候，避免炒老 |
| 5 | 加入番茄 | 倒入番茄翻炒，加少许盐促进出汁 | 番茄可提前用盐腌制更出汁 |
| 6 | 调味 | 加入糖、料酒、生抽、胡椒粉等 | 根据口味调整比例 |
| 7 | 收汁 | 等汤汁浓稠后关火 | 可适当留些汤汁拌饭 |
| 8 | 装盘 | 盛出装盘，撒上葱花 | 增添色泽和香气 |
通过以上步骤和表格，您可以轻松掌握番茄虾的制作方法。这道菜不仅味道好，还能补充优质蛋白和维生素，非常适合家庭日常烹饪。