【麦芽糖水解产物是】麦芽糖是一种由两个葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键连接而成的二糖。在自然界中，麦芽糖常作为淀粉分解的中间产物出现，尤其是在植物种子发芽过程中，淀粉被酶分解为麦芽糖，供胚芽生长所需能量。
当麦芽糖在特定条件下发生水解反应时，其分子结构会被破坏，最终生成单糖——葡萄糖。这一过程通常需要酸、碱或酶（如麦芽糖酶）的催化作用才能完成。
总结：
麦芽糖是一种二糖，由两个葡萄糖分子组成。在水解过程中，麦芽糖会被分解成两个单独的葡萄糖分子。因此，麦芽糖的水解产物是葡萄糖。
| 项目 | 内容 |
| 麦芽糖结构 | 由两个葡萄糖分子组成 |
| 糖苷键类型 | α-1,4-糖苷键 |
| 水解条件 | 酸、碱或麦芽糖酶催化 |
| 水解产物 | 葡萄糖（C₆H₁₂O₆） |
| 反应类型 | 水解反应 |
通过了解麦芽糖的水解过程，有助于理解多糖和二糖在生物体内的代谢路径，也为食品加工、发酵工业等提供了理论基础。