【家常牛排做法】在家制作牛排，虽然不如专业餐厅那样讲究火候和调味，但只要掌握好关键步骤，依然可以做出美味可口的家常牛排。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） | 备注 |
| 牛排（牛腩/牛里脊） | 400克左右 | 建议选择带点肥肉的部位 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，增加香气 |
| 蒜 | 3瓣 | 可选，提升风味 |
| 黑胡椒 | 适量 | 现磨更香 |
| 盐 | 适量 | 提味用 |
| 橄榄油或黄油 | 1汤匙 | 用于煎制 |
| 酱油 | 1茶匙 | 可选，增加咸鲜味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛排提前取出回温至室温，用厨房纸吸干表面水分。 |
| 2 | 在牛排两面均匀撒上盐和黑胡椒，腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅加橄榄油或黄油，放入牛排，中火煎制3-5分钟每面（根据厚度调整）。 |
| 4 | 煎好后取出，静置5分钟，让肉汁回流。 |
| 5 | 若喜欢洋葱香味，可在煎牛排时加入切片洋葱一起炒香。 |
| 6 | 最后可根据口味淋上少许酱油或酱汁，即可上桌。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 回温是关键 | 牛排直接下锅容易外焦内生，提前回温更易控制火候 |
| 不要频繁翻动 | 煎牛排时尽量减少翻动次数，避免影响口感 |
| 静置时间不能少 | 煎好后静置能让肉质更嫩滑，口感更好 |
| 自制酱汁可选 | 可用蒜末、奶油、红酒等调制简易酱汁，提升风味 |
四、总结
家常牛排并不复杂，关键是选材和火候的把控。通过简单的调料搭配和适当的煎制技巧，就能在家轻松做出媲美餐厅的牛排。无论是搭配米饭还是配菜，都能成为一道令人满意的主菜。尝试按照上述步骤操作，你也能成为“家庭牛排大师”！