【清补牛尾汤的做法】清补牛尾汤是一道具有滋补功效的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能起到补血养颜、强筋健骨的作用。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛尾 | 1条（约500克） | 建议选用新鲜牛尾，去毛洗净 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理牛尾：将牛尾清洗干净，切成小段，放入锅中焯水，加入少许料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
2. 炖煮汤底：重新起锅，加入清水、姜片和葱段，放入焯好的牛尾，大火烧开后转小火慢炖1小时。
3. 调味：炖至牛尾软烂后，根据个人口味加入适量盐，再炖10分钟即可关火。
4. 出锅：盛出汤，可搭配米饭或配菜食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 补充身体所需氨基酸，增强体力 |
| 胶原蛋白 | 滋养皮肤，延缓衰老 |
| 铁元素 | 补血养颜，改善贫血 |
| 维生素B族 | 促进新陈代谢，增强免疫力 |
四、小贴士
- 牛尾炖煮时间越长，汤味越浓郁，肉质也更软烂。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、山药等食材，增加口感和营养。
- 若使用高压锅，炖煮时间可缩短至20-30分钟。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又营养的清补牛尾汤。这道汤不仅适合日常饮食，也适合在身体虚弱或需要调养时饮用。