【如何做紫薯银耳汤】紫薯银耳汤是一道兼具营养与美味的甜品，适合在秋冬季节食用。它不仅口感软糯香甜，还富含膳食纤维、维生素和胶质，有助于润肺养颜、增强免疫力。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般家庭做法） | 备注 |
| 干银耳 | 1朵（约20克） | 提前泡发 |
| 紫薯 | 1个（约300克） | 去皮切块 |
| 冰糖 | 适量（根据口味） | 可替换为蜂蜜 |
| 枸杞 | 少许 | 可选，增加颜色和营养 |
| 清水 | 1500毫升左右 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 泡发银耳：将干银耳放入清水中浸泡4小时以上，直至变软、体积膨胀。
2. 处理紫薯：将紫薯去皮后切成小块，避免煮烂。
3. 炖煮银耳：将泡发好的银耳放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入紫薯：待银耳炖至软糯后，加入紫薯块继续煮15-20分钟。
5. 调味：根据个人口味加入冰糖或蜂蜜，搅拌均匀。
6. 出锅前加枸杞：最后加入少量枸杞，再煮5分钟即可关火。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 银耳胶质 | 润肺养颜，增强皮肤弹性 |
| 紫薯色素 | 富含花青素，抗氧化能力强 |
| 膳食纤维 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素B族 | 帮助调节神经系统功能 |
| 枸杞多糖 | 增强免疫力，护肝明目 |
四、小贴士
- 银耳炖的时间越长，口感越软糯，但不要过久以免影响营养。
- 紫薯不宜煮太久，否则容易碎，影响美观。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当减少水量或加入少许糯米粉勾芡。
通过以上步骤和食材搭配，你就能轻松做出一碗香甜软糯、营养丰富的紫薯银耳汤了。无论是作为早餐还是下午茶，都是一款值得尝试的健康甜品。