【蛋糕的做法烤箱新手做】对于刚开始接触烘焙的新手来说，使用烤箱制作蛋糕可能会感到有些困难。但只要掌握基本步骤和技巧，就能轻松做出美味的蛋糕。以下是一份适合烤箱新手的蛋糕做法总结，内容简洁易懂，便于理解和操作。
一、蛋糕做法总结（文字版）
1. 准备材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、植物油、泡打粉或小苏打等。
2. 打发蛋白：将蛋清与蛋黄分离，先将蛋黄与部分糖混合搅拌，再将蛋清打发至硬性发泡。
3. 混合面糊：将低筋面粉、泡打粉过筛后加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再加入打发的蛋白，分次拌匀。
4. 烘烤温度与时间：一般使用170℃-180℃的温度，烘烤约30-40分钟，根据蛋糕大小调整时间。
5. 出炉检查：用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
6. 冷却脱模：出炉后稍微冷却再脱模，避免塌陷。
二、蛋糕做法表格（适合新手）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、植物油、泡打粉 | 材料需新鲜，量要准确 |
| 2. 分离蛋清蛋黄 | 使用干净无油的容器 | 蛋清中不能有蛋黄混入 |
| 3. 打发蛋白 | 加入几滴柠檬汁或白醋，打至硬性发泡 | 打发时保持中高速搅拌 |
| 4. 混合蛋黄糊 | 将蛋黄、糖、牛奶、油混合搅拌均匀 | 不要过度搅拌，避免消泡 |
| 5. 加入面粉 | 过筛后加入蛋黄糊中，轻柔翻拌 | 避免面粉结块 |
| 6. 加入蛋白霜 | 分两次加入蛋白霜，轻轻翻拌均匀 | 避免破坏蛋白气泡 |
| 7. 倒入模具 | 倒入铺好油纸的模具中，震几下排出气泡 | 模具内壁可刷一层油防粘 |
| 8. 烘烤 | 放入预热好的烤箱，170℃-180℃烤30-40分钟 | 烤制过程中不要频繁开烤箱门 |
| 9. 检查熟度 | 用牙签插入蛋糕中间，拔出无面糊即可 | 若有湿面糊需延长烘烤时间 |
| 10. 冷却脱模 | 稍微冷却后脱模，避免塌陷 | 可放网架上冷却更佳 |
三、小贴士
- 初学者建议从海绵蛋糕或戚风蛋糕开始尝试。
- 烤箱温度可能因品牌不同而有所差异，建议首次使用前查看说明书。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，否则容易塌陷。
- 可根据口味添加香草精、巧克力粉等进行调味。
通过以上步骤和注意事项，即使是烤箱新手也能轻松做出美味的蛋糕。多练习几次，掌握火候和手法后，你就能制作出属于自己的成功作品了！