【稻谷大米有什么区别】稻谷和大米是人们日常生活中常见的粮食，但很多人对它们之间的区别并不清楚。实际上，稻谷和大米是同一作物在不同阶段的产物，了解它们的区别有助于更好地认识粮食的加工过程和营养价值。
一、
稻谷是指水稻成熟后收割下来的果实，通常带有外壳（即稻壳）。而大米则是经过脱壳、碾磨等加工步骤后的成品粮，去除了稻壳和部分胚芽及皮层，保留的是胚乳部分。因此，稻谷是未加工的原粮，而大米是经过加工后的食用粮。
从营养角度来看，稻谷含有更多的膳食纤维、维生素B族和矿物质，而大米由于去除了外层，营养成分有所减少。但在实际食用中，大米更易储存和烹饪，适合大众日常消费。
二、对比表格
| 项目 | 稻谷 | 大米 |
| 定义 | 水稻成熟后收割的果实，带壳 | 稻谷经过脱壳和碾磨后的成品粮 |
| 外观 | 带有硬壳，呈淡黄色或白色 | 去壳后为白色或略带透明 |
| 加工方式 | 未经加工 | 需要脱壳、碾磨、抛光等步骤 |
| 营养成分 | 含较多膳食纤维、维生素B族、矿物质 | 营养相对较少，主要含碳水化合物 |
| 储存性 | 易受虫害，需妥善保存 | 储存较方便，保质期较长 |
| 食用方式 | 一般不直接食用 | 可直接煮食，用途广泛 |
| 价格 | 通常比大米便宜 | 价格略高 |
通过以上对比可以看出，稻谷和大米虽然来源相同，但在形态、加工方式和营养成分上存在明显差异。选择哪种更适合，取决于个人的饮食习惯和营养需求。