【花生炖猪脚的做法】花生炖猪脚是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感软糯，还能起到补血养颜、增强体力的作用。以下是制作花生炖猪脚的详细步骤和所需材料。
一、
花生炖猪脚主要以猪脚和花生为主料，搭配一些调味料进行慢炖。猪脚富含胶原蛋白，能帮助皮肤保持弹性；而花生则含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于健康饮食。整道菜在炖煮过程中香气四溢，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐或日常滋补。
二、所需材料与做法（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪脚 500克、花生 150克 |
| 辅料 | 姜片 3片、葱段 1根、蒜瓣 3粒 |
| 调料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐适量、冰糖 1小块 |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅 |
| 步骤 | 1. 猪脚洗净焯水去腥； 2. 花生提前泡发； 3. 热锅凉油炒香姜蒜； 4. 加入猪脚翻炒，加料酒、酱油； 5. 加水没过食材，加入花生； 6. 小火慢炖1.5小时，最后加盐、冰糖调味。 |
| 口感特点 | 汤浓肉烂、花生软糯、香味浓郁，入口即化 |
| 适宜人群 | 适合所有人群，尤其适合体虚、产后恢复、皮肤干燥者 |
| 营养价值 | 富含胶原蛋白、蛋白质、维生素E、不饱和脂肪酸等 |
三、小贴士
- 猪脚焯水时可加入几片姜和少许料酒，有效去腥。
- 花生提前浸泡30分钟至1小时，更易炖煮软烂。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少量红枣或枸杞。
- 炖煮时间越长，猪脚越软烂，口感越好。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又养生的花生炖猪脚了。无论是作为正餐还是下饭小菜，都是不错的选择。