【淮山薏米猪骨汤步骤】淮山薏米猪骨汤是一道具有健脾祛湿、滋补养生功效的传统汤品，尤其适合春夏季节饮用。下面将从材料准备、清洗处理、炖煮步骤等方面进行详细总结，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者轻松掌握制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪骨 | 500克 | 建议选用筒骨或脊骨，提前焯水去腥 |
| 淮山 | 200克 | 新鲜淮山削皮后切块，避免氧化变黑 |
| 薏米 | 50克 | 提前浸泡30分钟，有助于软化 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香，可适量增加 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，最后加入提色增味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
二、清洗与处理
1. 猪骨处理：
- 猪骨洗净后，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
2. 淮山处理：
- 淮山削皮后切块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
3. 薏米处理：
- 薏米提前浸泡30分钟，使其更容易煮软。
三、炖煮步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将焯水后的猪骨、泡好的薏米、切好的淮山、姜片放入砂锅中。 |
| 2 | 加入足量清水，水量要没过所有材料约2-3厘米。 |
| 3 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，保持微沸状态。 |
| 4 | 炖至汤色浓白、食材软烂时，加入枸杞再煮10分钟。 |
| 5 | 最后根据个人口味加盐调味即可。 |
四、小贴士
- 若时间充裕，可延长炖煮时间至1.5小时，汤更浓郁。
- 薏米性凉，体质偏寒者可减少用量或搭配红枣、桂圆等温性食材。
- 淮山含有较多淀粉，建议在汤快好时再加入，避免煮得太烂影响口感。
通过以上步骤，一碗清香浓郁、营养丰富的淮山薏米猪骨汤就完成了。不仅味道鲜美，还能帮助调理身体，是家庭厨房中不可多得的养生佳品。