【家常大酱汤的做法】大酱汤是东北地区非常受欢迎的一道传统家常菜，味道浓郁、营养丰富，尤其在寒冷的季节里，喝上一碗热腾腾的大酱汤，暖身又暖心。下面将详细介绍这道菜的制作方法，并以总结加表格的形式呈现。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 大酱 | 2-3勺 |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 土豆 | 1个（中等大小） |
| 白菜 | 适量 |
| 猪肉或牛肉 | 150克 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 水或高汤 | 1.5升 |
二、做法步骤
1. 备料处理
- 豆腐切块，土豆去皮切片，白菜撕成小片，猪肉切成薄片备用。
- 葱切葱花，姜切末。
2. 炒香调料
- 锅中放少量油，加入姜末和葱花爆香。
- 放入肉片翻炒至变色。
3. 加水煮沸
- 加入适量水或高汤，煮沸后放入土豆、白菜、豆腐。
4. 加入大酱
- 待蔬菜稍微软化后，加入大酱搅拌均匀，继续煮5分钟左右。
5. 调味收尾
- 根据口味加入盐，调整咸淡。
- 最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 大酱的选择可以根据个人口味选择甜口或咸口。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以提前用热水将大酱调开再加入汤中。
- 可根据喜好添加鸡蛋、粉条等配料，增加口感层次。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常大酱汤 |
| 类型 | 家常菜/东北风味 |
| 主要食材 | 大酱、豆腐、土豆、白菜、肉 |
| 做法难度 | 简单 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 口味特点 | 咸香浓郁、汤汁鲜美 |
| 适合人群 | 全家人 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道地道的家常大酱汤了。不仅操作简单，还能带来满满的幸福感。快动手试试吧！