【藿香鲫鱼怎么做】藿香鲫鱼是一道结合了中药味与鲜美鱼肉的家常菜，具有健脾化湿、开胃消食的功效。在制作过程中，藿香叶的清香能够很好地中和鲫鱼的腥味，使整道菜更加美味可口。下面将从食材准备、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鲫鱼 | 1条（约500克） | 建议选用鲜活鲫鱼 |
| 藿香叶 | 适量（约10片） | 可根据口味调整 |
| 生姜 | 3片 | 去腥用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 清水 | 适量 | 烹饪用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲫鱼清理干净，去除内脏和鳞片，用清水冲洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，方便入味。加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片和大蒜炒香，然后放入鲫鱼煎至两面微黄。 |
| 4 | 加入适量清水，放入藿香叶，盖上锅盖小火炖煮10-15分钟。 |
| 5 | 待汤汁浓稠后，根据口味再加盐调味，即可出锅。 |
三、注意事项
- 鲫鱼煎制时要掌握火候，避免煎糊。
- 藿香叶不宜过早放入，以免香气流失。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
四、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 鲫鱼 | 富含蛋白质、维生素B族，有助于增强免疫力 |
| 藿香 | 具有解暑化湿、理气和中的作用 |
| 生姜 | 帮助驱寒暖胃，促进消化 |
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松做出一道既美味又养生的“藿香鲫鱼”。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在宴客时作为一道特色菜肴呈现。