【香酥小河虾的做法介绍】香酥小河虾是一道口感酥脆、鲜美可口的家常小吃，尤其适合喜欢海鲜风味的朋友。这道菜制作简单，食材易得，是家庭聚餐或下酒的好选择。以下是香酥小河虾的详细做法总结。
一、做法总结
1. 准备材料：新鲜小河虾、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、葱姜、食用油等。
2. 处理小河虾：清洗干净，去头去壳，挑去虾线，用料酒和盐腌制片刻。
3. 调制面糊：将面粉与淀粉按比例混合，加入鸡蛋、少许盐，搅拌成粘稠的面糊。
4. 裹粉炸制：将腌好的小河虾放入面糊中均匀裹上，放入热油中炸至金黄酥脆。
5. 出锅装盘：捞出沥油后撒上适量辣椒粉或孜然粉，即可享用。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 小河虾、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、葱姜、食用油等 |
| 2 | 处理小河虾 | 清洗干净，去头去壳，去虾线，用料酒和盐腌制10分钟 |
| 3 | 调制面糊 | 面粉与淀粉按2:1比例混合，加入鸡蛋和盐，加少量水搅拌成糊状 |
| 4 | 裹粉炸制 | 小河虾裹上面糊，放入热油（约180℃）炸至表面金黄，约3-5分钟 |
| 5 | 出锅装盘 | 捞出沥油，撒上辣椒粉或孜然粉，即可食用 |
三、小贴士
- 小河虾最好选用鲜活的，口感更佳。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 可根据个人口味添加其他调料，如五香粉、黑胡椒等。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩、香辣过瘾的香酥小河虾，享受美味又健康的美食体验。