【什么叫刺参】刺参，又称海参，是一种生活在海洋中的棘皮动物，属于海参纲。它在自然界中具有重要的生态价值和经济价值，尤其在中国及东亚地区被广泛食用和药用。刺参因其独特的营养价值和丰富的种类而受到人们的重视。
一、刺参的定义
刺参（学名：Stichopus japonicus），是海参纲（Holothuroidea）的一种，其体表有明显的圆锥形突起，故得名“刺参”。它主要分布于中国黄渤海沿岸、日本、朝鲜半岛等海域，是一种典型的冷水性海参。
二、刺参的特征
| 特征 | 描述 |
| 外形 | 身体呈长筒状，表面有大小不一的肉刺，颜色多为深褐色或黑褐色 |
| 生活环境 | 潮间带至浅海，水温较低，水质清澈 |
| 食性 | 杂食性，以海底有机物、藻类、微生物为食 |
| 繁殖方式 | 体外受精，产卵后孵化成幼体 |
| 生长周期 | 一般需要3-5年才能成熟，生长速度较慢 |
三、刺参的种类
刺参根据形态和产地的不同，可分为多个品种，常见的包括：
| 品种 | 特点 |
| 日本刺参 | 体型较大，肉质较厚，常用于高档食品 |
| 中国刺参 | 产地集中于山东、辽宁等地，市场占有率高 |
| 朝鲜刺参 | 与日本刺参相似，但产量较少 |
| 其他变种 | 如绿刺参、花刺参等，因外观不同而命名 |
四、刺参的价值
1. 营养价值
刺参富含蛋白质、多种氨基酸、维生素和微量元素，尤其是含有丰富的胶原蛋白和活性成分，对人体有良好的滋补作用。
2. 药用价值
在中医中，刺参被认为具有滋阴补肾、增强免疫力、延缓衰老等功效。
3. 经济价值
刺参是高端海鲜产品之一，市场需求大，价格较高，对沿海地区的渔业经济有重要影响。
五、刺参的养殖与捕捞
随着野生资源的减少，刺参的人工养殖逐渐兴起。目前，中国已发展出较为成熟的刺参养殖技术，主要采用池塘养殖、网箱养殖等方式。捕捞则多采用拖网、人工采集等方法，需注意生态保护，避免过度捕捞。
总结
刺参是一种具有重要经济和营养价值的海洋生物，其独特的外形、丰富的种类以及广泛的用途使其成为水产养殖和食品行业的重要组成部分。了解刺参的基本知识，有助于更好地认识其生态价值和利用方式。