【家常手撕鸡怎么做法】“家常手撕鸡”是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道香辣，尤其适合搭配米饭食用。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、家常手撕鸡的做法总结
1. 选材准备：选用新鲜鸡腿或整鸡，去骨后切块，便于后续处理。
2. 焯水去腥：将鸡肉放入冷水中煮沸，加入姜片和料酒，去除血沫后捞出洗净。
3. 炒制调味：用油将姜蒜爆香，加入辣椒、花椒等调料，再放入鸡肉翻炒。
4. 炖煮入味：加入适量清水或高汤，小火慢炖至鸡肉软烂，再加入酱油、盐、糖等调味。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后关火，撒上葱花或香菜即可上桌。
整个过程大约需要30-40分钟，可根据个人口味调整辣度和咸淡。
二、家常手撕鸡做法材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 鸡腿/整鸡（约500克）、生姜、大蒜、干辣椒、花椒 |
| 调味料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油 |
| 可选配料 | 香菜、葱花、白芝麻、花生碎 |
| 工具 | 炒锅、砧板、刀具、漏勺 |
| 步骤 | 1. 鸡肉焯水去腥； 2. 热锅凉油爆香姜蒜和辣椒； 3. 加入鸡肉翻炒； 4. 倒入清水炖煮； 5. 调味后收汁装盘 |
| 烹饪时间 | 约30-40分钟 |
| 口感特点 | 鸡肉鲜嫩多汁，香辣开胃，适合搭配主食 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的味道，可提前腌制鸡肉10-15分钟。
- 想要更地道的风味，可以加入少许豆瓣酱或豆豉。
- 手撕鸡最好趁热食用，口感更佳。
通过以上内容，可以看出“家常手撕鸡”不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味选择。希望这份总结能帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。