【糖醋大虾怎么做好吃又简单】糖醋大虾是一道经典的中式家常菜，酸甜适中、口感鲜嫩，深受大众喜爱。虽然听起来好像有点复杂，但其实只要掌握好关键步骤和调料比例，就能轻松做出美味的糖醋大虾。下面我们就来总结一下这道菜的做法，让厨房小白也能轻松上手。
一、糖醋大虾的制作要点
1. 选材新鲜：选择新鲜的大虾，去壳去线，保持肉质紧实。
2. 调味平衡：糖与醋的比例要协调，避免过甜或过酸。
3. 火候控制：爆炒时火候要足，保证大虾外酥里嫩。
4. 勾芡关键：糖醋汁要浓稠，包裹住大虾才能更入味。
二、糖醋大虾的详细做法（步骤+材料）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 大虾500g、葱姜适量、蒜末少许、番茄酱2勺、白醋3勺、白糖2勺、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、清水适量 |
| 2. 处理大虾 | 去壳去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分，加入料酒、少许盐腌制10分钟 |
| 3. 炒制底料 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，下入大虾翻炒至变色 |
| 4. 调味加汁 | 加入番茄酱、白醋、白糖、生抽，翻炒均匀 |
| 5. 勾芡收汁 | 加入适量清水，搅拌均匀后，倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠 |
| 6. 出锅装盘 | 撒上葱花或香菜点缀，即可出锅 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的糖醋味，可以适当增加番茄酱或醋的用量。
- 大虾不要炒太久，否则会变老，影响口感。
- 勾芡时水淀粉要少量多次加入，避免太稀或太稠。
通过以上方法，你就可以在家轻松做出一道既好吃又简单的糖醋大虾。不仅适合家庭聚餐，也适合宴客，是提升餐桌颜值和口味的好选择。快试试看吧！