【糯米面豆沙饼最正宗的做法】糯米面豆沙饼是一道传统中式点心，外皮软糯香甜，内馅细腻绵密，深受大众喜爱。要做出最正宗的口味，关键在于选材和制作工艺。以下是根据传统做法整理出的详细步骤与要点。
一、
糯米面豆沙饼的制作分为两个主要部分：面团的调制和豆沙馅的准备。糯米粉作为主料，需搭配适量的水和糖，搅拌成柔软的面团；豆沙则以红豆为主，经过煮制、去皮、炒制等工序，使其口感细腻、甜而不腻。在制作过程中，要注意火候控制、面团的发酵时间以及煎制时的温度，才能保证成品的口感和外观。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉200g、糯米粉50g（混合使用更佳）、白砂糖30g、温水150ml、红豆200g、冰糖50g、植物油适量 |
| 2. 制作豆沙馅 | - 红豆提前浸泡4小时 - 水煮至软烂，捞出过筛去皮 - 加入冰糖，小火熬煮至浓稠，放凉备用 |
| 3. 和面 | - 将糯米粉、糯米粉混合，加入糖 - 逐渐加入温水，边加边搅拌 - 揉成光滑不粘手的面团，醒发10分钟 |
| 4. 包馅 | - 面团分成小剂子，擀成圆皮 - 包入适量豆沙馅，收口捏紧 |
| 5. 煎制 | - 平底锅刷一层油，放入饼坯 - 中小火煎至两面金黄，表面微焦即可 |
| 6. 成品特点 | - 外皮柔软有弹性 - 内馅甜润不干涩 - 口感层次分明 |
三、注意事项
- 糯米粉和普通面粉的比例可根据个人喜好调整，比例不同会影响口感。
- 豆沙馅的甜度可根据个人口味增减。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 若想增加风味，可在面团中加入少许芝麻或椰丝。
通过以上步骤，你就能在家做出一款口感软糯、甜而不腻的糯米面豆沙饼，还原最地道的传统风味。