【莲藕猪肉丸做法步骤】莲藕猪肉丸是一道结合了莲藕的清脆与猪肉的鲜香的经典家常菜，口感丰富、营养均衡。下面将详细总结制作这道菜的步骤，并以表格形式呈现关键信息，便于读者快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（肥瘦） | 300克 |
| 莲藕 | 1根（约200克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1大勺 |
二、制作步骤总结
1. 处理食材
- 莲藕去皮后切丁或剁碎，用清水浸泡防止氧化变色。
- 猪肉切成小块，放入绞肉机中打成肉泥，或手动剁成细腻肉糜。
2. 调制肉馅
- 将肉泥、莲藕碎、鸡蛋、姜末、葱花、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉混合均匀，搅拌至有粘性。
3. 捏制肉丸
- 用手或勺子取适量肉馅，揉成大小均匀的肉丸，建议直径约3-4厘米。
4. 煮制肉丸
- 锅中加水烧开，放入肉丸，中小火煮至浮起，再煮5-8分钟即可。
5. 调味收汁（可选）
- 可根据口味加入少许高汤或清水，调入少量酱油和香油，使肉丸更入味。
三、关键提示
| 提示内容 | 说明 |
| 肉馅要搅拌充分 | 有助于提升肉丸的弹性和口感 |
| 莲藕可提前焯水 | 避免煮制时发黑，保持颜色清新 |
| 煮肉丸时水不宜过少 | 保证肉丸受热均匀，不易破裂 |
| 可搭配蔬菜或汤底一起煮 | 增加风味，如白菜、胡萝卜等 |
通过以上步骤和表格的整理，可以清晰地了解如何制作一道美味的莲藕猪肉丸。无论是家庭日常还是宴客，都是不错的选择。