【萝卜红烧牛肉的家常做法】红烧牛肉是一道经典的中式家常菜，搭配白萝卜后更加鲜美入味，营养丰富。下面将为大家详细总结“萝卜红烧牛肉的家常做法”，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 白萝卜 | 1个（约300克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切成大块，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 白萝卜去皮切块，大蒜拍碎，生姜切片备用。
2. 炒香调料
- 锅中放油，放入姜片和蒜末爆香，加入牛肉翻炒至表面微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、糖和料酒，翻炒均匀。
- 倒入足够的清水，没过食材，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入萝卜
- 待牛肉变软后，加入白萝卜块，继续炖煮15-20分钟，至萝卜熟透。
5. 收汁装盘
- 根据口味加盐调味，待汤汁浓稠后即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛肋条更易炖烂，口感更好。
- 炖煮时间可根据牛肉部位调整，越久越入味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当减少水量，最后收汁更美味。
四、总结
萝卜红烧牛肉是一道简单又美味的家常菜，通过合理的配料与炖煮方式，既保留了牛肉的鲜香，又让白萝卜充分吸收汤汁，口感丰富，适合家庭日常食用。掌握了这道菜的做法，不仅能提升厨艺，也能为家人带来一份温暖的美味。
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