【木耳炒香菇的做法】木耳炒香菇是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩，适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 干木耳 | 30 | 提前泡发 |
| 香菇 | 100 | 可用鲜香菇或干香菇 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香 |
| 生姜 | 1小片 | 去腥增味 |
| 青椒/红椒 | 50 | 可选，增加颜色和口感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡约2小时，至软化后洗净备用。
2. 处理香菇：香菇洗净，去蒂后切片；若用干香菇，同样需提前泡发。
3. 备料：大蒜拍碎，生姜切丝，青椒切丝备用。
4. 热锅凉油：锅中放油烧热，加入蒜末和姜丝爆香。
5. 炒香配料：加入香菇翻炒至出香味，再加入青椒继续翻炒。
6. 加入木耳：倒入泡发好的木耳，快速翻炒均匀。
7. 调味：加入盐、酱油等调料，根据个人口味调整。
8. 出锅装盘：翻炒至木耳变软、香气四溢即可出锅。
三、营养价值
木耳富含膳食纤维、维生素B族和铁元素，有助于清肠排毒；香菇则含有丰富的蛋白质、维生素D和多糖类物质，具有增强免疫力的作用。两者搭配，不仅味道鲜美，还能提升整体营养水平。
四、小贴士
- 泡发木耳时可加少许盐，帮助去除杂质。
- 若喜欢口感更脆，可缩短炒制时间。
- 可根据喜好加入胡萝卜、肉片等食材，丰富口感。
五、总结
| 内容 | 说明 |
| 菜名 | 木耳炒香菇 |
| 类型 | 家常菜，素食为主 |
| 口感 | 鲜香爽口，木耳脆嫩，香菇滑润 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 适宜人群 | 适合全年龄段，尤其适合注重健康饮食者 |
通过以上步骤与搭配，木耳炒香菇既简单又美味，是家庭餐桌上的理想选择。