【汽水肉的做法】汽水肉是一道源自中国南方地区的传统家常菜，因其在烹饪过程中加入“汽水”（即碳酸饮料）而得名。这道菜口感鲜嫩、味道独特，尤其适合搭配米饭食用。以下是汽水肉的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（五花肉/瘦肉） | 500克 |
| 汽水（可乐或雪碧） | 300毫升 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪肉
将猪肉切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡10分钟，去除血水后沥干备用。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入猪肉块、几片生姜和少许料酒，煮至水再次沸腾后捞出，冲洗干净备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，加入适量食用油，放入切好的姜片和大蒜爆香，随后加入猪肉块翻炒至微黄。
4. 加入调料
加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
5. 加入汽水
倒入汽水（建议使用可乐或雪碧），没过猪肉即可。大火烧开后转小火慢炖。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠、肉质软烂时，关火盛出，撒上少许葱花或香菜即可上桌。
三、小贴士
- 汽水的酸甜感能有效中和猪肉的油腻，使整道菜更加清爽。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当延长炖煮时间。
- 使用可乐时，建议选择无糖型，以减少甜腻感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道风味独特的汽水肉。它不仅是一道美味佳肴，更是家庭餐桌上的温馨记忆。