【南瓜炖排骨怎么做】南瓜炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。这道菜结合了南瓜的香甜与排骨的鲜嫩，汤汁浓郁，味道醇厚，非常适合搭配米饭食用。
以下是制作南瓜炖排骨的详细步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、
南瓜炖排骨的做法并不复杂，关键在于食材的选择和火候的控制。首先将排骨焯水去腥，再与南瓜一起炖煮，加入适量的调料，使汤汁更加鲜美。整个过程大约需要1小时左右，根据个人口味调整调味品的用量即可。
二、具体做法及材料清单
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 排骨 500g、南瓜 300g |
| 辅料 | 姜片 3片、蒜瓣 2颗、葱段 少许 |
| 调料 | 生抽 1勺、老抽 0.5勺、盐 适量、料酒 1勺、冰糖 5g（可选） |
| 烹饪工具 | 炒锅、炖锅或砂锅 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含焯水时间） |
| 口感特点 | 汤汁浓郁、南瓜软糯、排骨酥烂 |
三、详细步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥后捞出备用。
- 南瓜去皮切块，大小适中，方便炖煮时入味。
2. 炒香底料
- 锅中放油，加入姜片、蒜瓣炒香，放入焯好的排骨翻炒至微黄。
3. 加水炖煮
- 加入适量清水，放入生抽、老抽、盐、冰糖（可选），大火烧开后转小火慢炖40分钟。
4. 加入南瓜
- 待排骨炖至软烂后，加入南瓜块，继续炖煮15-20分钟，直至南瓜完全熟透。
5. 收汁调味
- 根据口味调整盐和酱油的用量，最后撒上葱段，即可出锅。
四、小贴士
- 南瓜不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在炖煮过程中适当减少水量。
- 可根据个人喜好添加胡萝卜、土豆等其他根茎类蔬菜。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的南瓜炖排骨。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。