【仙豆糕的制作方法】仙豆糕是一种传统的中式点心，口感软糯、香甜可口，常用于节日或日常小吃。它以红豆、糯米粉为主要原料，搭配适量的糖和油，经过蒸制而成。以下是仙豆糕的详细制作方法，适合家庭操作。
一、
仙豆糕的制作过程主要包括准备材料、处理红豆、调制面糊以及蒸制几个步骤。整个过程相对简单，但需要注意火候和时间的控制，以确保成品口感细腻、不塌陷。制作时可根据个人口味调整甜度或加入其他配料，如椰蓉、桂花等，增加风味层次。
二、仙豆糕制作方法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 准备糯米粉、红豆、白糖、植物油、水、盐（可选） | 糯米粉200g 红豆150g 白糖80g 植物油30ml 水150ml | 材料比例可根据个人口味调整 |
| 2. 处理红豆 | 将红豆洗净，浸泡4小时以上，煮熟后捣成泥状 | - | 红豆煮至软烂，便于搅拌成泥 |
| 3. 调制面糊 | 将糯米粉、白糖、盐混合，加入红豆泥和水，搅拌均匀，再加入植物油拌匀 | - | 面糊要顺滑无颗粒，避免出现结块 |
| 4. 蒸制 | 将面糊倒入模具中，放入蒸锅，大火蒸20-25分钟，待表面凝固后取出 | - | 蒸制时间根据模具大小调整，避免过久导致塌陷 |
| 5. 冷却与脱模 | 蒸好后放凉10分钟，再轻轻脱模 | - | 脱模前稍冷却更易成型 |
三、小贴士
- 红豆可以选择带皮或去皮，去皮后的口感更细腻。
- 若喜欢更香甜的味道，可在面糊中加入少量椰蓉或桂花蜜。
- 蒸制时建议使用耐高温的模具，如竹制或硅胶模具。
- 制作完成后可冷藏保存，食用前加热更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的仙豆糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。尝试按照自己的喜好进行调整，享受自制的乐趣吧！