【杯子蛋糕的做法】杯子蛋糕是一种小巧可爱、制作简单的甜点，适合家庭烘焙爱好者尝试。它不仅口感松软，而且可以根据个人喜好添加不同的口味和装饰。以下是一份详细的杯子蛋糕做法总结，包含材料准备、步骤说明以及注意事项。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于6-8个杯子蛋糕） |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油或黄油 | 40克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃（约340°F），同时在杯子蛋糕模具中放入纸杯或涂抹一层油防粘。
2. 混合干性材料
在一个大碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
3. 混合湿性材料
在另一个碗中，打入鸡蛋，加入细砂糖、牛奶、植物油和香草精，用打蛋器搅拌均匀。
4. 混合面糊
将干性材料分两次加入湿性材料中，轻轻翻拌至无干粉即可，避免过度搅拌。
5. 装入模具
将面糊倒入准备好的杯子中，约八分满，留出空间让蛋糕膨胀。
6. 烘烤
放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色且用牙签插入中间能干净取出。
7. 冷却与装饰
烘烤完成后取出，稍作冷却后脱模，可根据喜好添加奶油、糖霜或水果装饰。
三、注意事项
- 使用室温鸡蛋更容易打发，提升蛋糕的蓬松度。
- 不要过度搅拌面糊，以免影响口感。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度适当调整，避免烤焦。
- 可根据口味替换牛奶为酸奶或椰奶，增加风味层次。
四、总结
杯子蛋糕是一款简单又美味的甜点，非常适合新手尝试。只要准备好材料并按照步骤操作，就能轻松做出松软可口的杯子蛋糕。无论是作为下午茶点心还是聚会小食，都十分受欢迎。通过调整口味和装饰，还能让每一块杯子蛋糕都独一无二。