【食品科学与工程专业】食品科学与工程是一门综合性较强的工科专业，主要研究食品的加工、保藏、安全、营养及品质控制等方面的知识。该专业融合了化学、生物学、工程学和食品科学等多学科内容，旨在培养具备食品生产、研发、质量控制及管理能力的复合型人才。
本专业注重理论与实践相结合，学生在学习过程中将掌握食品成分分析、食品加工技术、食品安全检测、食品包装设计等核心技能。同时，也强调对食品产业链的整体理解，包括从原料采购到成品销售的全过程管理。
以下是关于“食品科学与工程专业”的详细总结：
| 项目 | 内容 |
| 专业名称 | 食品科学与工程 |
| 学科类别 | 工学类（一级学科：食品科学与工程） |
| 主干课程 | 食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品加工工艺、食品分析、食品质量安全、食品机械与设备、食品包装技术等 |
| 培养目标 | 培养具备食品科学基础理论和工程技术知识，能够在食品生产、加工、检测、管理等领域从事技术研发、质量控制、产品开发及企业管理的高级应用型人才 |
| 就业方向 | 食品生产企业、食品检测机构、科研院所、食品监管部门、食品贸易公司、餐饮行业等 |
| 发展前景 | 随着人们对食品安全和营养健康关注度的提高，食品科学与工程专业人才需求持续增长，就业面广，发展空间大 |
| 优势特点 | 跨学科性强、实践机会多、就业率高、政策支持力度大 |
| 深造方向 | 硕士研究生可选择食品科学、食品工程、营养与健康等相关方向继续深造 |
总的来说，“食品科学与工程”专业不仅具有扎实的理论基础，还具备广泛的实践应用价值，是当前社会经济发展中不可或缺的重要学科之一。对于有兴趣从事食品相关行业的学生来说，这是一个值得考虑的专业选择。