【芹菜花生米怎么做】芹菜花生米是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清脆，味道爽口，适合搭配米饭或作为凉拌小菜。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
芹菜花生米的主要食材是芹菜和花生米，两者搭配不仅颜色美观，还能提供丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素。制作时需要注意花生米的预处理，避免生吃或煮不熟。此外，根据个人口味可加入适量的调料，如盐、醋、香油等，提升风味。
在操作过程中，建议先将花生米焯水或炒制，再与焯水后的芹菜混合调味。整个过程耗时短，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、详细做法及步骤（表格）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：芹菜200克、花生米50克、蒜末适量、盐、醋、香油、少许白糖 | 芹菜要选择新鲜、茎部较嫩的；花生米可选用去皮的 |
| 2 | 芹菜洗净切段，放入沸水中焯水30秒左右，捞出过冷水，保持脆嫩 | 焯水时间不宜过长，否则会失去脆感 |
| 3 | 花生米用清水浸泡1小时后，放入锅中加水煮至软烂，捞出沥干 | 若时间紧张，可用油炸花生米代替 |
| 4 | 将焯好的芹菜与花生米放入大碗中，加入蒜末、盐、醋、香油、少许白糖搅拌均匀 | 调味可根据个人喜好调整，喜欢酸辣可加辣椒油 |
| 5 | 放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳 | 冷藏后更加爽脆，适合夏天食用 |
三、营养价值简述
- 芹菜：富含维生素C、膳食纤维，有助于促进消化和清热解毒。
- 花生米：含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素E，有益心血管健康。
- 整体搭配：这道菜低脂高纤，适合减肥人群和日常养生。
四、小贴士
- 花生米可以提前炒制，增加香味。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少许辣椒粉或辣椒油。
通过以上步骤，你可以在短时间内轻松做出一道美味又健康的芹菜花生米。无论是家常便饭还是宴客小菜，都十分合适。