【青椒炒牛肉片的做法】青椒炒牛肉片是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（份） | 备注 |
| 牛肉片 | 300克 | 建议选用牛里脊或牛腱子肉，口感更嫩 |
| 青椒 | 2个 | 选择颜色鲜艳、质地紧实的 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用，可选 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增强风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制牛肉，保持嫩滑 |
| 食用油 | 适量 | 烧热锅用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉片用清水冲洗干净，沥干水分，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽，洗净后切成片；蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，再放入腌好的牛肉片快速翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒片继续翻炒，炒至青椒断生。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，喜欢颜色深一点的可加少许老抽上色。 |
| 6 | 炒匀后即可出锅装盘，趁热食用更佳。 |
三、小贴士
- 牛肉片要切得薄而均匀，这样更容易熟透且口感好。
- 炒牛肉时火候不宜过大，避免肉质变硬。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感和营养。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒炒牛肉片了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。