【松江鲈鱼是什么】松江鲈鱼，是一种具有独特风味和文化背景的淡水鱼类，主要分布于中国东部地区，尤其是上海松江区一带。它不仅是一种美食，也承载着地方历史与民俗文化。以下是对松江鲈鱼的详细介绍。
一、
松江鲈鱼（学名：Trachidermus fasciatus），又称“四鳃鲈”或“松江四鳃鲈”，是隶属于硬骨鱼纲、鮨科的一种小型淡水鱼。其特点是体侧有黑色横纹，鳃盖后方有4个明显的鳃孔，因此得名“四鳃鲈”。这种鱼肉质细腻、味道鲜美，是中国传统名贵鱼类之一，尤其在江南地区享有盛誉。
历史上，松江鲈鱼曾因过度捕捞和生态环境变化而一度濒危，但近年来通过人工养殖和生态保护措施，已逐渐恢复种群数量。如今，它不仅是餐桌上的美味佳肴，也成为了地方文化的重要象征。
二、表格形式展示信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 松江鲈鱼 |
| 学名 | Trachidermus fasciatus |
| 别称 | 四鳃鲈、松江四鳃鲈 |
| 分类 | 硬骨鱼纲、鮨科 |
| 外观特征 | 体侧有黑色横纹，鳃盖后方有4个鳃孔 |
| 生活环境 | 淡水，常见于长江下游及太湖流域 |
| 分布区域 | 主要分布于中国上海松江区及周边水域 |
| 食用价值 | 肉质细嫩，味道鲜美，为传统名贵鱼类 |
| 文化意义 | 是江南地区饮食文化的重要组成部分 |
| 保护现状 | 曾濒临灭绝，现通过人工养殖得以恢复 |
| 典型做法 | 清蒸、红烧、炖汤等 |
三、结语
松江鲈鱼不仅仅是一种鱼类，更是一种文化的象征。它的独特风味和历史渊源使其在中国饮食文化中占据了一席之地。随着环保意识的提升和生态养殖的发展，松江鲈鱼正逐步回归人们的餐桌，继续讲述着属于它的故事。