【红烧猪肘子家常做法分享】红烧猪肘子是一道非常受欢迎的家常菜，肉质软糯、味道浓郁，尤其适合冬天食用。下面为大家总结一份详细的红烧猪肘子家常做法，方便大家在家轻松制作。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 猪肘子 | 1个（约500克） |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、步骤详解
1. 处理猪肘子
- 猪肘子洗净后，放入锅中加冷水煮开，撇去浮沫，焯水5分钟后捞出，用温水冲洗干净备用。
2. 炒香调料
- 锅中放少量油，加入姜片和大蒜炒香，再放入猪肘子翻炒几下。
3. 加入调味料
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖、八角和香叶，翻炒均匀。
4. 炖煮
- 倒入足够的清水，水量要没过猪肘子。大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至肉质软烂。
5. 收汁
- 待肉熟透后，转大火收汁至汤汁浓稠，根据口味适量加盐调味即可。
三、小贴士
- 猪肘子最好选择带皮的，这样口感更佳。
- 焯水时加点料酒可以去腥增香。
- 如果喜欢颜色更深，可以在最后加入少许老抽上色。
- 收汁时注意不要糊底，适时搅拌。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出一道美味的红烧猪肘子。不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。希望这份做法能帮助到你，快去试试吧！