【蛋黄可以做出哪些甜品】蛋黄不仅是煎蛋、蛋羹等咸味料理的常见材料，它在甜品制作中同样扮演着重要角色。蛋黄富含脂肪和蛋白质，能够提升甜品的口感与风味，使成品更加细腻、香浓。下面是一些利用蛋黄制作的经典甜品，帮助你更好地了解蛋黄在甜品中的应用。
一、
蛋黄在甜品中主要起到增加风味、改善质地和提升口感的作用。常见的甜品包括：提拉米苏、舒芙蕾、蛋黄酥、焦糖布丁、巧克力慕斯、椰香蛋黄月饼、奶油蛋糕、香草冰淇淋、蛋黄酱饼干以及蛋黄酒酿等。这些甜品不仅美味可口，而且充分利用了蛋黄的独特属性。
二、表格展示
| 甜品名称 | 主要特点 | 蛋黄的作用 |
| 提拉米苏 | 咖啡与奶酪的完美结合 | 增加奶香与滑腻感 |
| 舒芙蕾 | 松软蓬松，入口即化 | 提升绵密口感 |
| 蛋黄酥 | 外酥内软，层次丰富 | 增强香味与酥脆感 |
| 焦糖布丁 | 表面焦糖脆皮，内部柔滑 | 增添浓郁奶香与顺滑口感 |
| 巧克力慕斯 | 柔滑细腻，口感丰富 | 提高整体的丝滑度与稳定性 |
| 椰香蛋黄月饼 | 香甜不腻，传统节日点心 | 增强甜味与香气 |
| 奶油蛋糕 | 松软湿润，口感丰富 | 提升蛋糕的绵密感与风味 |
| 香草冰淇淋 | 清新香浓，口感顺滑 | 增加奶香与质感 |
| 蛋黄酱饼干 | 酥脆香甜，风味独特 | 提升饼干的香气与口感 |
| 蛋黄酒酿 | 清爽微甜，带有酒香 | 增强甜品的层次感与风味 |
通过合理利用蛋黄，不仅可以减少浪费，还能创造出更多美味的甜品选择。无论是传统点心还是现代甜点，蛋黄都能为它们增添独特的风味与质感。尝试用蛋黄制作一些甜品，或许会带来意想不到的惊喜哦！