【家常炖豆腐】“家常炖豆腐”是一道非常经典的中式家常菜，以其简单易做、营养丰富、味道鲜美而深受大众喜爱。这道菜主要以嫩豆腐为主料，搭配一些常见的食材如肉末、香菇、青菜等，通过慢火炖煮的方式，让豆腐充分吸收汤汁的香味，口感滑嫩，汤汁浓郁。
下面是对“家常炖豆腐”的总结与介绍：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常炖豆腐 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 嫩豆腐、肉末、香菇、葱姜蒜、青菜等 |
| 口味 | 鲜香浓郁，口感滑嫩 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质、维生素等 |
二、制作步骤简述
1. 准备食材：将豆腐切块，香菇切片，青菜洗净备用。
2. 焯水处理：将豆腐放入沸水中稍煮一下，去除豆腥味并增加韧性。
3. 炒香底料：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再放入肉末翻炒至变色。
4. 加汤炖煮：倒入适量清水或高汤，放入豆腐、香菇和青菜，小火慢炖。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、胡椒粉等调料，最后大火收汁即可。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 豆腐富含植物蛋白，有助于增强体质 |
| 钙质 | 豆腐是良好的钙来源，有益骨骼健康 |
| 维生素 | 搭配的蔬菜提供多种维生素和膳食纤维 |
| 低脂肪 | 豆腐本身脂肪含量低，适合健康饮食 |
四、常见变化与搭配建议
| 食材 | 适用情况 |
| 肉末 | 增加鲜味和蛋白质 |
| 香菇 | 提升香气与口感 |
| 青菜 | 增加色彩与营养 |
| 豆芽 | 可替换部分豆腐，增加口感层次 |
五、总结
“家常炖豆腐”不仅做法简单，而且非常适合家庭日常食用。它既能满足味蕾，又具备较高的营养价值，是健康饮食中的优选菜品。无论是搭配米饭还是作为一道下饭菜，都能带来满满的幸福感。