【牛乳蛋糕的家常做法】牛乳蛋糕是一种口感柔软、奶香浓郁的甜点，非常适合家庭制作。它不需要复杂的工具或高超的烘焙技巧，只要掌握好材料比例和基本步骤，就能轻松做出美味的牛乳蛋糕。以下是牛乳蛋糕的家常做法总结。
一、做法总结
牛乳蛋糕主要由鸡蛋、牛奶、面粉、糖等基础食材组成，通过打发蛋白和蛋黄混合的方式制作，最后烘烤成型。整个过程简单易操作，适合新手尝试。关键在于打发蛋白的稳定性以及面糊的搅拌手法，避免消泡影响口感。
二、材料与用量（适用于6寸模具）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50ml |
| 细砂糖 | 60g |
| 低筋面粉 | 80g |
| 玉米油/色拉油 | 30ml |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将所有材料准备好，鸡蛋分开蛋清和蛋黄。
2. 处理蛋黄：在蛋黄中加入牛奶、玉米油、细砂糖和盐，搅拌均匀后筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无颗粒。
3. 打发蛋白：将蛋清打至粗泡，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）。
4. 混合面糊：取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合，避免消泡。
5. 烘烤：倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱（150℃，上下火）烤40-50分钟。
6. 冷却脱模：出炉后稍凉，脱模即可食用。
四、小贴士
- 使用新鲜鸡蛋，蛋白更容易打发。
- 混合面糊时要轻柔，避免过度搅拌。
- 烤箱温度和时间根据自家烤箱实际情况调整。
- 可根据喜好添加香草精或柠檬皮屑增加风味。
牛乳蛋糕不仅味道好，而且制作过程充满乐趣，是家庭烘焙的首选之一。尝试自己动手做一次，感受从原料到成品的成就感吧！