【糯米雪饼的做法】糯米雪饼是一种传统的中式甜点，外皮酥脆，内里软糯，口感层次丰富，深受人们喜爱。以下是制作糯米雪饼的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家复刻这道美味。
一、
糯米雪饼主要由糯米粉和低筋面粉混合制成外皮，内馅多为豆沙或红糖，通过油炸的方式使其外皮金黄酥脆。制作过程简单，关键在于面团的调制和油温的控制。以下将列出所需的材料、步骤及注意事项，便于读者快速掌握。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 糯米雪饼 |
| 类型 | 传统中式甜点 |
| 主要材料 | 糯米粉、低筋面粉、白砂糖、猪油、水、豆沙/红糖馅 |
| 辅助材料 | 食用油（用于油炸） |
| 制作时间 | 约40分钟（不含发酵时间） |
| 难度 | 中等 |
| 口味 | 外酥内糯，甜香可口 |
| 是否需要发酵 | 否（无需发酵，直接制作） |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢甜食的人群 |
三、详细步骤
1. 准备面团
- 将糯米粉与低筋面粉按3:1的比例混合，加入适量白砂糖。
- 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。
- 加入猪油，揉至面团柔软有弹性，静置15分钟。
2. 包馅
- 将面团分成小剂子，擀成圆饼状。
- 包入适量豆沙或红糖馅，收口捏紧，轻轻压扁。
3. 油炸
- 锅中倒入食用油，加热至六七成热（约170℃）。
- 将糯米雪饼放入锅中，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
4. 冷却与享用
- 炸好的糯米雪饼放置片刻，待其稍凉后即可食用，口感更佳。
四、注意事项
- 面团不宜过湿，否则不易成型。
- 油温不宜过高，以免外焦内生。
- 可根据个人口味调整馅料，如加入椰蓉、芝麻等增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥内糯的糯米雪饼，享受传统美食带来的满足感。