【尖椒变蛋的做法】“尖椒变蛋”是一道具有地方特色的家常菜，主要以辣椒和鸡蛋为主料，通过简单的烹饪方式制作而成。这道菜口感鲜香、微辣开胃，适合搭配米饭食用。以下是关于“尖椒变蛋”的做法总结。
一、菜品简介
尖椒变蛋是一道以青尖椒和鸡蛋为主要食材的炒菜，其特点是将鸡蛋包裹在辣椒中，形成独特的口感。由于鸡蛋在高温下逐渐凝固，与辣椒的清香融合，使得整道菜既有蔬菜的爽脆，又有鸡蛋的嫩滑，深受大众喜爱。
二、做法总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：青尖椒适量、鸡蛋2-3个、葱姜蒜少许、盐、食用油、生抽、料酒 |
| 2 | 青尖椒洗净去籽，切成段或小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入尖椒翻炒几下 |
| 4 | 将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒，使鸡蛋均匀裹上辣椒 |
| 5 | 加入适量盐、生抽和料酒调味，继续翻炒至鸡蛋熟透 |
| 6 | 最后出锅装盘，可撒少许葱花增香 |
三、小贴士
- 尖椒可根据个人口味选择辣度，喜欢更辣可以保留辣椒籽。
- 鸡蛋液可以提前加入少许水或淀粉，使口感更嫩滑。
- 炒制时火候不宜过大，避免鸡蛋过老影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的“尖椒变蛋”。不仅简单快捷，还能充分保留食材的营养和风味，是日常餐桌上的好选择。