【红糖糍粑怎么做】红糖糍粑是一道传统小吃，香甜软糯，深受很多人喜爱。它以糯米为主料，搭配红糖、黄豆粉等配料，口感丰富，制作简单。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 糯米 | 300克 |
| 红糖 | 50克 |
| 清水 | 适量 |
| 黄豆粉 | 适量 |
| 植物油 | 少许 |
二、制作步骤
1. 浸泡糯米
将糯米提前浸泡2小时以上，确保糯米充分吸水，便于后续蒸煮。
2. 蒸糯米
将泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，至糯米熟透且有弹性。
3. 揉制糯米团
将蒸好的糯米趁热倒入大碗中，加入少量植物油，用手揉成光滑的糯米团。
4. 加入红糖
取一小块糯米团，捏成小饼状，中间包入适量红糖，再包裹好，搓成圆球。
5. 裹黄豆粉
将做好的红糖糍粑在黄豆粉中滚一圈，使其表面均匀裹上一层豆粉。
6. 完成与保存
制作完成后可直接食用，也可放入冰箱冷藏保存，吃前可稍微加热。
三、注意事项
- 糯米要提前浸泡，否则不易蒸熟。
- 揉糯米时可加入少许油，防止粘手。
- 红糖可根据个人口味调整用量。
- 黄豆粉可用椰蓉或芝麻代替，增加风味。
表格总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备材料 | 糯米、红糖、清水、黄豆粉、植物油 |
| 浸泡糯米 | 提前2小时以上 |
| 蒸糯米 | 大火蒸30分钟 |
| 揉制糯米团 | 加入植物油，揉至光滑 |
| 包红糖 | 捏成饼状，包入红糖后搓圆 |
| 裹黄豆粉 | 滚动裹上黄豆粉 |
| 完成保存 | 可直接食用或冷藏保存 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的红糖糍粑了。这道小吃不仅适合当零食，也适合作为下午茶点心，香甜软糯，老少皆宜。